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炸虾前千万不要把虾的外壳扒去。

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炸虾前千万不要把虾的外壳扒去。 -- Anonymous - (282 Byte) 2003-10-01 周三, 下午8:56 (296 reads)

不锈钢嘴巴
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游客

标题: 虾我也爱吃，就是反对活炸虾、活煮虾。 (73 reads) 时间: 2003-10-01 周三, 下午10:42

作者：Anonymous 在罕见奇谈发贴, 来自 http://www.hjclub.org

中国人一向认为活炸、活煮的好吃、有营养，其实没有什么科学依据。

速冻的最好，因为保持了新鲜也保持了虾体内的正常代谢状态。

可是活炸、活煮的时候，动物体内代谢极不正常，分泌大量应激物质，很多营养成

份，如糖、蛋白质，转化成乳酸、丙酮酸，以产生大量能量，实际上这部份能量就

浪费了，而且肉也酸了。

中国人就信一些似是而非的东西，你觉得活炸虾、活煮虾好吃，不过是心理作用，

不好听的话就是：

迷信！

作者：Anonymous 在罕见奇谈发贴, 来自 http://www.hjclub.org

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虾或许不用活炸活煮，但螃蟹，小龙虾（crawfish）一定得活煮 -- 2u2m - (146 Byte) 2003-10-01 周三, 下午10:57 (73 reads)

当然是活杀的好吃。主要是因为新鲜的缘故。 -- 爱虾族 - (70 Byte) 2003-10-01 周三, 下午10:53 (66 reads)

虾在痛苦挣扎的时候代谢极快，产生大量废物 -- 不锈钢嘴巴 - (400 Byte) 2003-10-01 周三, 下午11:02 (65 reads)

放在油里炸死得快还是速冻死得快？ -- 爱虾族 - (0 Byte) 2003-10-01 周三, 下午11:08 (64 reads)

不一样。速冻降低了虾的新陈代谢，而煮、炸促使虾在死前代谢加快 -- 不锈钢嘴巴 - (0 Byte) 2003-10-01 周三, 下午11:14 (62 reads)

各人的嘴巴不同。我觉得活杀的好，你觉得冰冻的好。我不勉强请你吃。 -- 爱虾族 - (0 Byte) 2003-10-01 周三, 下午11:39 (55 reads)

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