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炸虾前千万不要把虾的外壳扒去。

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当然是活杀的好吃。主要是因为新鲜的缘故。 -- Anonymous - (70 Byte) 2003-10-01 周三, 下午10:53 (66 reads)

不锈钢嘴巴
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游客

标题: 虾在痛苦挣扎的时候代谢极快，产生大量废物 (65 reads) 时间: 2003-10-01 周三, 下午11:02

作者：Anonymous 在罕见奇谈发贴, 来自 http://www.hjclub.org

尿素、乳酸、丙酮酸、尿酸。。。

失去的是糖、蛋白质。。。

从营养上看一进一出，浪费很多，味道上只会更差、不会更好。味道主要是氨基酸

的作用，你看氨基酸都代谢成了丙酮酸、乳酸，最后成了尿素，哪里会味道好？

也许你偏好尿素那一口也说不定：-)

要新鲜，可以速冻，或快速杀死虾，减少虾痛苦挣扎的时间，新鲜度哪有多少不同？

刚才说活炸虾有毒是唬你，不过这营养上的变化可是真的。

作者：Anonymous 在罕见奇谈发贴, 来自 http://www.hjclub.org

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放在油里炸死得快还是速冻死得快？ -- 爱虾族 - (0 Byte) 2003-10-01 周三, 下午11:08 (64 reads)

不一样。速冻降低了虾的新陈代谢，而煮、炸促使虾在死前代谢加快 -- 不锈钢嘴巴 - (0 Byte) 2003-10-01 周三, 下午11:14 (62 reads)

各人的嘴巴不同。我觉得活杀的好，你觉得冰冻的好。我不勉强请你吃。 -- 爱虾族 - (0 Byte) 2003-10-01 周三, 下午11:39 (56 reads)

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