上了饭桌，无话不说。杯盏交错，皆大欢喜。能干的事，说办就办。本来干不了的事，往往也能干成。中国人常说的那句，有钱能使鬼推磨，用在这儿，就是有饭能使人干活。   (海纳百川 www.hjclub.info)

大学毕业后，我曾在某部委里做了一小段时间的外事联络工作。常常要和国外的事务级人士打交道。因而，有不少机会到饭店里陪外宾吃饭寒暄。 (海纳百川 www.hjclub.info)

那时，一般层次的歪风也不过是公款吃几顿好饭而已。 (海纳百川 www.hjclub.info)

说起因公吃饭作为上班的工作，当时国际处的正处长，3个副处长真的是吃腻了。 正处长老海是个上海老大学生，为人老巨奸猾， 典型的官场油子。他在吃饭上也是挑挑拣拣。北京所有的饭店，够上档次的，他都是门儿清，了如指掌。从北京饭店，前门饭店，和平饭店，友谊宾馆，西苑饭店，后来的建国饭店，香山饭店，长城饭店，国际俱乐部，到有名的老饭庄，东来顺，鸿宾楼，四川饭店，北京烤鸭店，北海里的什么斋，总而言之，80年代初期的北京饭店群里，没有他没去过的地方。甚至哪个饭店的哪道菜式，他也出口成章， 评论得有滋有味的。比如，哪儿的葱爆大虾做得好，哪儿的抓炒三鲜味道足。 人说久病成医，他这儿可是久吃成精了。也难怪老海从不去大楼一楼里的职工食堂。吃完名店的菜式，谁还要吃大锅菜啊？再说，一星期几次的正式宴会，平常不悠着点吃，到时谁还有胃口啊？     (海纳百川 www.hjclub.info)

久之，老海常常给处里的年轻人指点方寸。凡是有个代表团来，要安排接风请客的事，原则反而是这几个人吃过没吃过某个地方。有几次，他要处里的正翻译陪着某个客团去某家饭店吃饭。他倒也是说实话，抱怨手下的人把饭店订错了，那家饭店的菜不怎么样。他没兴趣去了。 (海纳百川 www.hjclub.info)

听着这话，当年刚出校门，满脑子正统思想的我可是震惊得说不出来话了。这那是报纸上常讲的政府官员，20年党龄的共产党员，领导干部该说的话呀。老海把他的工作当成专业吃饭的工作。吃饭吃得居然挑拣地方了。还有心思在正经工作上吗？当我们平头百姓的生活还是紧紧巴巴，一年到头也就能过春节大吃几天的时候，这老海为代表的官僚们已经吃腻了嘴。难怪老海一个大肚子，满面油光呢。 (海纳百川 www.hjclub.info)

这种小官吏，其实也只是整个官僚体系中的一个小铆钉。比他凶恶贪栾的，更是不计其数了。官方整天宣传共产党的革命性，愚弄平头百姓。真正的现实是大官勾心斗角，尔虞我诈。小官脑满肠肥，溜须拍马。那时候，一般平头百姓们。城市的勉强糊口，农村的温饱都成问题。我记得虽然父母的工作和工资水平在当时还不错，我们家一年也没上过几次馆子。大多数是在家请客待客。 (海纳百川 www.hjclub.info)

回首20-30年前，毛爷威风八面的朝代时，中国人里胖的是凤毛麟角。平头百姓里胖的，不外是厨师，上了岁数的。 (海纳百川 www.hjclub.info)

中国有句俗话，大师傅不偷，五谷不收。虽然这话说得是有些刻薄，以偏概全，在那个时候，还真就是作厨师的人群里有胖子。这也可能和近水楼台先得月有关，和手脚不干净无关。整天被烟熏火烤的，饭菜的香气就把人给养的好好的。 (海纳百川 www.hjclub.info)

百姓之外，由于工作的关系，我也去过不少地方，见过不少高层官员和各地的地头蛇们，注意到了一个现象，这些家伙们也都是个个营养过剩的样子。看来，当官的还真是有好处。不论在老毛还是老邓的时代，起码在伙食上是远远高于平头百姓的。 (海纳百川 www.hjclub.info)

我年轻时不吃肉。尤其不能吃猪肉。一吃到猪肉就恶心，也不知道是什么原因。直到现在，我还是不能吃猪肉。那么牛肉和鸡肉总能吃吧？嘿嘿，我那时也不吃鸡鸭。现在，也只能吃纯鸡肉，不吃鸡腿，鸡翅。凡是带骨头的东西，也一概不吃。至于牛肉，那时，北京的汉民还买不到牛羊肉。只有回民才能每月有几斤牛羊肉。我只能吃点鸡蛋作为营养。所以，大学4年，不是回民，不是穆斯林，也居然吃了4年回民灶。这回民灶的饭菜，也不过是鸡蛋炒白菜，素炒土豆丝之类的。北京在70-80年间，物质供应很差。冬天也就是白菜，土豆，胡萝卜。猪肉还是肥得多。原因在于，一是北方的气候不好，冬天不产绿叶蔬菜。二是北方人懒又死脑筋，想不起来种别的菜。 在那个全民皆穷的年代里，有的吃已是大不易了。 (海纳百川 www.hjclub.info)

这次回去时，在北京的饭店里吃了不少次。有老友相聚，有亲人团圆，有朋友饭局，有日常小饮。北京的饭店变化之大，菜式之丰富，和20年前比起来，真是天上地下之别。 (海纳百川 www.hjclub.info)

首先，在饭店的规模，装饰上面，就远非过去的寒酸样子。我去过的所有饭店，全比过去的涉外饭店还豪华讲究。想想这是给我们平头百姓享用的，这让我真是喜上心来。改革20多年了，人民的生活水平改善极大由此可见一斑。在北美20年，还没见过一个北美的中餐馆有国内的装饰水准。现在，真是国内的餐饮界笑话北美的中餐业老土了。 (海纳百川 www.hjclub.info)

在北京的西边，八角东路，有几家规模不小的饭店。“东北大饭店“，是其中之一。这饭店还只是服务周围的百姓。一楼东部，是各种水槽，里面各种鱼类，贝类，一应俱全。法国大蜗牛，又大又鲜嫩，一斤十来个，只有23元一斤。那天点的葱姜爆炒法国蜗牛，才叫又鲜又嫩又有味。叫我至今想起来还是流口水，想着回去再吃一顿。至于象牙蚌，扇贝，这种过去北方没见过的海鲜美味，更是种类繁多。大厅的西部是各种风味。从日本寿司，韩国烧烤，南洋小吃，到国内几大菜系，要什么有什么。一家人吃下来，300-400元。相对于在京家人的收入，上馆子早就不是什么事了。这回，轮到老爸笑话北美的“正宗中餐“了。老人家还记得他来秃城时吃的“中餐。”呢。 (海纳百川 www.hjclub.info)

一般而论，人民生活水平先从温饱开始改善。再延伸到衣物，电器，住房，品味。虽然现在国内的人民生活水平差距很大。贫富不均。可是就一般百姓来言，饭食质量不可与毛爷时代同日而语。虽然国内人民生活水平还没有完全达到“老叟鼓腹而歌“的地步，可也不远矣。古语说，民以食为天。这“天“ 真的是越来越高了。 (海纳百川 www.hjclub.info)