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作者 国人脾胃的特点——喜暖而爱芳香(下)   
金唢呐
[个人文集]






加入时间: 2007/06/19
文章: 1504

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文章标题: 国人脾胃的特点——喜暖而爱芳香(下) (1124 reads)      时间: 2009-11-23 周一, 下午7:25

作者:金唢呐驴鸣镇 发贴, 来自 http://www.hjclub.org

国人脾胃的特点——喜暖而爱芳香(下)
——和芦笛同志


金唢呐


我觉得中医有些理论并不是瞎说,有它的道理,比如这“喜暖而爱芳香”至少是中国人脾胃的特点。“爱芳香”自不必说,北方食物调料中的十三香,拌饺子馅时,加与不加大不一样,可让人食欲大增。南方垫着荷叶蒸出的米饭,荷叶清香配上米饭软糯,更是解暑清热,温补脾胃,把盛夏炎热潮湿引起的种种不快一扫而光。中医治疗脾胃病有一个重要的方法就是芳香化湿法,具体说就是以气味芳香,又能化湿辟秽的药物宣化湿邪的一种方法,代表药是藿香正气散(口服液、软胶囊),对腹胀暖气绝对有良效,起码我是常备药物。

日本人好像不大认这一套,我接待过几拨日本客人,都对“兰州拉面”特感兴趣,但不喜欢里面的香菜,不知他们如何解得油腻。而且吃饺子也不愿意往醋里面“点”香油,说闻不惯香油那种香味。不知道我看到的是个案还是普遍现象,还请“日本滞在”的各位大虾赐教。

这“喜暖”更是国人脾胃、乃至整个机体的特点,表现在穿衣和饮食上。

露脐装在中国刚开始流行的时候,很多老年人看不惯。一是因为伤风败俗,因为在国人眼里,那至少也算个“准”性器官或者“亚”性器官。看过西游记的都知道,对蜘蛛精的那段描写“中间一段情,露出风流穴”,小说里面没有明确说明这“风流穴”是什么,只记得当年同伴之间讨论热烈,乱猜一气,最后还是没定论。以后电视剧《西游记》上演时还特别留心了一下,方知道那就是肚脐眼。据说这地方“风流”还与古希腊人发现的“黄金分割”有关:身体从脚跟到肚脐间的距离与整个身高的比值,恰好是0.618。女孩子只要胖瘦适中,露出这黄金分割点来,就会显得体态轻柔优美,魅力四射。所以这部位被吴承恩的生花妙笔称为“风流穴”,确实有他的道理,有的年轻人认为这比全裸的诱惑力还邪乎,更容易让人想入非非。

老年人看不惯还有一个原因是因为“不科学”。据有个酷爱穿露脐装的女生说,她父母认为夏天穿穿也就算了,初秋季节还露着,迟早要落下病来。那部位护着还来不及,怎么还能故意敞着露着。过去没有电扇、空调的年代,盛夏季节很多人都睡马路上、房顶上,但无论再怎么脱,也要把肚子捂上,为的就是给脾胃保暖。现代年轻人好像都不讲究这些了,整个一“赤条条来去无牵挂”,大热天睡觉从来不知道保护脾胃。

过去有个“505神功元气袋”,说是治疗“胃寒”有效,我曾经给我父亲买过一个,用上后确实有效。我父亲身体一直不错,但就是在夏秋或冬春交换季节,经常出现“胃寒”。胃部稍有受凉或饮食不当,马上打饱嗝、胃痛。“神功元气袋”带上后,效果不错。以后洗涤时把袋子里的药物取出来给弄丢了,塞上棉花充数,效果好像更好。

不光是脾胃,全身也是一样。中国的孩子从小就要给包起来,冬天出门跟个熊一样。不如此办理,要么就是家里经济状况出了问题,要么就不是亲生父母。我原来以为是东方人皮下脂肪薄,抗寒能力差,后来在日本看见孩子暴风雪中都是短裤短裙的打扮,才知道跟人种没什么关系。原来以为是日本这个做法,是万恶的旧社会吃不饱穿不暖留下的陋习,后来到实地一了解才知道不是这样,完全是“很主动地”让孩子挨冻。

据说日本人有个理论,小孩子不怕冷、耐冻,是“风之子”,大冬天任凭怎么折磨也不会感冒,所以让小孩子冬天耍单绝对属于“善意的体质改造”。但大人不行,所以孩子一旦高中毕业后就需要注意保暖了。不少中国人恐怕至今还不理解,认为日本人有“恶意的”折磨儿童的传统。按照林思云大作的副标题造句,日本的情况可总结为“期望保暖的大人,不期望保暖的孩子”(真没想到林先生蛰伏3年,出来后就语出惊人,篇篇文章都出彩,留下了这么多经典,不让马季,气死姜昆,真是天才啊!)。

西方好像大人和孩子差别不大,但性别差异明显,有个“热不死的男人,冻不死的女人”的说法。也就是说,男人(主要是公司职员)不管在多热的天,都可以一身西装革履,手持公文包正襟危坐,不用担心中暑、生痱子问题;女人则是不管多么冷的天,都可以穿短裙裸露大腿膝盖,如果给她讲这样做的严重后果,她会告诉你:不管多冷,人们的脸都要露在外边,俺们这嘎达妇女浑身上下都是脸。

更有甚者,我曾在国外看见我那女邻居,生完孩子还不到一星期,就雄赳赳气昂昂地扛着铁锹笤帚出来扫雪了。中国坐月子可不是这样,讲究的是闷月子、懒月子、脏月子、素月子、淡月子、汤月子、臭月子、蛋月子,“坐月子”即使是在夏天,也要门窗紧闭不能留缝隙,头裹毛巾,身穿长衣长裤,并束紧袖口裤脚,还不能洗澡擦身子刷牙,不能下床活动,甚至饭菜都得端到床上吃。另外还有若干忌口,放盐不行,吃肉不行,就是比着吃红皮鸡蛋,喝鸡汤,直到看见鸡蛋就想吐。

现在当然没这么邪乎了,但还是件了不得的事情。在大陆,经济上稍富裕的家庭,几乎都要雇月嫂。这月嫂本事可是了得,集传统手段和现代知识于一身,只要是月子里的事,不管大人还是孩子,全都管,月薪4-5千不等。尽管现在已经比过去好多了,但像洋妞这样喝冷饮吃生菜,出来“战严寒斗风雪胸有朝阳”的,还从来没见过。

我当时立刻对妻子进行“学习洋妞好榜样”的教育,她一开始不信,“眼见为实”后回来狡辩说那是因为人家没有计划生育的处罚措施,所以敢这么耍单。并借机数落了我一通,嫌我没本事,弄不来二胎指标。这里我解释一下,中国有“月子病,月子治”这么个说法。月子病月子治有两个含义,一是说月子里得了病就要抓紧时间治疗,不能拖延出了月子;二是生老大落下了“月子病”并不可怕,只要以后生老二时月子里抓紧治疗,即可手到病除,非常容易。我认识的老虾里面就有因为想要二胎而出国的,其中就有因为月子里落下了病根,吃遍中西药都无效,最后生老二时才拿下的。据说还有因此做人流的,因为人流也算坐“小月子”,也有方便治月子病的效果。尤其是农村,对这些东西还是特信。

在中国,吃东西也要讲究个“寒、凉、温、热”。在老祖宗眼里,万物都是有“性”的。食物也不例外,有寒、凉、温、热等不同的性质,中医称为“四性”或“四气”。饮食养生首先要弄明白你吃的东西属于什么“性”,然后根据季节和个人体质进食。必要时还要进行寒热搭配,也就是矫正或纠偏。比如说同样是糖,红糖是热性的,而冰糖却是寒性的。平时受寒发冷或者肚子疼的时候都是喝红糖水,有时还嫌“热”的不够,还要再放些更“热”的姜丝;而夏天防暑降温煮绿豆汤一定要加冰糖,否则身上的暑热就散不出去。

再说寒热搭配。按传统的说法,姜是“味辛性温”,而螃蟹生于水边,喜静少动,故为寒。吃螃蟹的调料必须有姜丝或姜汁,否则螃蟹就会寒性过重伤了身体。两者放在一起配菜,热者寒之,寒着热之,如同西方的左翼右翼,放在一起可以相互制约。老外就不讲这一套,大冬天的拉开冰箱,拿起饮料牛奶就喝,拿出洋白菜(学名卷心菜,上海人叫铅笔纸,估计来自英文的发音吧)就啃。日本人不知什么时候也练就了这身功夫,冰天雪地去饭馆吃饭,先喝杯冰水寒一寒脾胃,然后再吸溜吸溜吃面条。我试过一次,真受不了,那滋味如同“寒天饮冰水,点滴在心头”。我这脾胃还就得按照寒热搭配来。还有一次在国外,由于洋鬼子不懂寒热搭配,调料中缺少了姜汁,吃完螃蟹后闹得我一晚上没消停(也有可能是巧合吧)。对中国人来说,这“热”和“阳”的属性类似,所以姜还是助阳之品,自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。

现代人可是不讲这一套了。比如这涮羊肉,是“发”的,过去讲究冬天吃,为的是发热驱寒;而夏天气候燥热不宜吃,因为夏天吃就成了“发炎”、“发烧”。可现代小青年们哪管这一套,学生毕业是7月份,学校门口那涮羊肉馆是天天爆满,酒桌上充斥着“今天是桃李的芬芳,明天是社会的栋梁”之类的大话。再有这鸡肉和鸭肉,鸡活跃在地面为热,鸭子浮在水上为寒,所以过去讲究的是炖鸡烤鸭:鸡宜加入凉性料炖食,鸭宜加在火上烤食,把鸡鸭的寒热纠正一下。自从来了肯德基麦当劳,就全乱了套,那种食品明显不合国情,所以我要么不吃,陪孩子非吃不可的时候一定要配冰凉饮料,否则那烤鸡的热劲根本压不住。

去年暑假我的研究生帮助读病理学研究生的老乡做实验,具体说就是把实验犬打麻醉药处死,然后取出肝脏。他给我带回两只狗腿来,并告诉我说他们已经用电炉子炖过一锅了。我当时就告诉这帮后生娃子,狗肉是“热性”的,是“发”的,炎炎夏日服用,等于没病找病。人家反驳我,表示食用后效果好极了,还举了《水浒》中“鲁智深大闹五台山”里面鲁智深下山大吃狗肉那一段。根据电视剧里人物着衣,他们断定鲁智深吃狗肉还是燥热季节。老鲁下山偷着吃不说,还把“剩下一脚狗腿,把来揣在怀里”。不但自己吃,而且回到寺院,当众拿出狗腿,“扯来便吃”,“众僧看见,便把袖子遮了脸……远远躲开”。智深便上前去“把他劈耳朵揪住,将肉便塞”。

据此可以看出,作者描写智深同志的革命、造反的彻底性,还是动了一番心思的。写老鲁所吃的偏偏是狗肉,而不是牛肉、猪肉、羊肉,就是想说明老鲁有意挑战佛教的戒律,因为佛教严“五荤”之戒,狗肉为首,佛教经典以狗喻贪婪、忌妒、争斗等恶行。若真的像学生们说的还是热天食用,不怕你“发”,不怕你“燥”,完全是反传统的做法。我想,世纪造反大师毛主席看到这段,不喜欢才怪。

尽管学生们把我说的哑口无言,不过,这种禁忌,只能靠鲁达这粗汉和年轻的后生们去打破。我等老弱之身,还是稳当一点好。那两只狗腿,我最后还是私下送人了。

作者:金唢呐驴鸣镇 发贴, 来自 http://www.hjclub.org
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