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 国人脾胃的特点——喜暖而爱芳香(下) |
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金唢呐
[个人文集]
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加入时间: 2007/06/19
文章: 1504
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作者：金唢呐 在 驴鸣镇 发贴, 来自 http://www.hjclub.org
国人脾胃的特点——喜暖而爱芳香(下)
——和芦笛同志
金唢呐
我觉得中医有些理论并不是瞎说，有它的道理，比如这“喜暖而爱芳香”至少是中国人脾胃的特点。“爱芳香”自不必说，北方食物调料中的十三香，拌饺子馅时，加与不加大不一样，可让人食欲大增。南方垫着荷叶蒸出的米饭，荷叶清香配上米饭软糯，更是解暑清热，温补脾胃，把盛夏炎热潮湿引起的种种不快一扫而光。中医治疗脾胃病有一个重要的方法就是芳香化湿法，具体说就是以气味芳香，又能化湿辟秽的药物宣化湿邪的一种方法，代表药是藿香正气散（口服液、软胶囊），对腹胀暖气绝对有良效，起码我是常备药物。
日本人好像不大认这一套，我接待过几拨日本客人，都对“兰州拉面”特感兴趣，但不喜欢里面的香菜，不知他们如何解得油腻。而且吃饺子也不愿意往醋里面“点”香油，说闻不惯香油那种香味。不知道我看到的是个案还是普遍现象，还请“日本滞在”的各位大虾赐教。
这“喜暖”更是国人脾胃、乃至整个机体的特点，表现在穿衣和饮食上。
露脐装在中国刚开始流行的时候，很多老年人看不惯。一是因为伤风败俗，因为在国人眼里，那至少也算个“准”性器官或者“亚”性器官。看过西游记的都知道，对蜘蛛精的那段描写“中间一段情，露出风流穴”，小说里面没有明确说明这“风流穴”是什么，只记得当年同伴之间讨论热烈，乱猜一气，最后还是没定论。以后电视剧《西游记》上演时还特别留心了一下，方知道那就是肚脐眼。据说这地方“风流”还与古希腊人发现的“黄金分割”有关：身体从脚跟到肚脐间的距离与整个身高的比值，恰好是0.618。女孩子只要胖瘦适中，露出这黄金分割点来，就会显得体态轻柔优美，魅力四射。所以这部位被吴承恩的生花妙笔称为“风流穴”，确实有他的道理，有的年轻人认为这比全裸的诱惑力还邪乎，更容易让人想入非非。
老年人看不惯还有一个原因是因为“不科学”。据有个酷爱穿露脐装的女生说，她父母认为夏天穿穿也就算了，初秋季节还露着，迟早要落下病来。那部位护着还来不及，怎么还能故意敞着露着。过去没有电扇、空调的年代，盛夏季节很多人都睡马路上、房顶上，但无论再怎么脱，也要把肚子捂上，为的就是给脾胃保暖。现代年轻人好像都不讲究这些了，整个一“赤条条来去无牵挂”，大热天睡觉从来不知道保护脾胃。
过去有个“505神功元气袋”，说是治疗“胃寒”有效，我曾经给我父亲买过一个，用上后确实有效。我父亲身体一直不错，但就是在夏秋或冬春交换季节，经常出现“胃寒”。胃部稍有受凉或饮食不当，马上打饱嗝、胃痛。“神功元气袋”带上后，效果不错。以后洗涤时把袋子里的药物取出来给弄丢了，塞上棉花充数，效果好像更好。
不光是脾胃，全身也是一样。中国的孩子从小就要给包起来，冬天出门跟个熊一样。不如此办理，要么就是家里经济状况出了问题，要么就不是亲生父母。我原来以为是东方人皮下脂肪薄，抗寒能力差，后来在日本看见孩子暴风雪中都是短裤短裙的打扮，才知道跟人种没什么关系。原来以为是日本这个做法，是万恶的旧社会吃不饱穿不暖留下的陋习，后来到实地一了解才知道不是这样，完全是“很主动地”让孩子挨冻。
据说日本人有个理论，小孩子不怕冷、耐冻，是“风之子”，大冬天任凭怎么折磨也不会感冒，所以让小孩子冬天耍单绝对属于“善意的体质改造”。但大人不行，所以孩子一旦高中毕业后就需要注意保暖了。不少中国人恐怕至今还不理解，认为日本人有“恶意的”折磨儿童的传统。按照林思云大作的副标题造句，日本的情况可总结为“期望保暖的大人，不期望保暖的孩子”（真没想到林先生蛰伏3年，出来后就语出惊人，篇篇文章都出彩，留下了这么多经典，不让马季，气死姜昆，真是天才啊！）。
西方好像大人和孩子差别不大，但性别差异明显，有个“热不死的男人，冻不死的女人”的说法。也就是说，男人（主要是公司职员）不管在多热的天，都可以一身西装革履，手持公文包正襟危坐，不用担心中暑、生痱子问题；女人则是不管多么冷的天，都可以穿短裙裸露大腿膝盖，如果给她讲这样做的严重后果，她会告诉你：不管多冷，人们的脸都要露在外边，俺们这嘎达妇女浑身上下都是脸。
更有甚者，我曾在国外看见我那女邻居，生完孩子还不到一星期，就雄赳赳气昂昂地扛着铁锹笤帚出来扫雪了。中国坐月子可不是这样，讲究的是闷月子、懒月子、脏月子、素月子、淡月子、汤月子、臭月子、蛋月子，“坐月子”即使是在夏天，也要门窗紧闭不能留缝隙，头裹毛巾，身穿长衣长裤，并束紧袖口裤脚，还不能洗澡擦身子刷牙，不能下床活动，甚至饭菜都得端到床上吃。另外还有若干忌口，放盐不行，吃肉不行，就是比着吃红皮鸡蛋，喝鸡汤，直到看见鸡蛋就想吐。
现在当然没这么邪乎了，但还是件了不得的事情。在大陆，经济上稍富裕的家庭，几乎都要雇月嫂。这月嫂本事可是了得，集传统手段和现代知识于一身，只要是月子里的事，不管大人还是孩子，全都管，月薪4-5千不等。尽管现在已经比过去好多了，但像洋妞这样喝冷饮吃生菜，出来“战严寒斗风雪胸有朝阳”的，还从来没见过。
我当时立刻对妻子进行“学习洋妞好榜样”的教育，她一开始不信，“眼见为实”后回来狡辩说那是因为人家没有计划生育的处罚措施，所以敢这么耍单。并借机数落了我一通，嫌我没本事，弄不来二胎指标。这里我解释一下，中国有“月子病，月子治”这么个说法。月子病月子治有两个含义，一是说月子里得了病就要抓紧时间治疗，不能拖延出了月子；二是生老大落下了“月子病”并不可怕，只要以后生老二时月子里抓紧治疗，即可手到病除，非常容易。我认识的老虾里面就有因为想要二胎而出国的，其中就有因为月子里落下了病根，吃遍中西药都无效，最后生老二时才拿下的。据说还有因此做人流的，因为人流也算坐“小月子”，也有方便治月子病的效果。尤其是农村，对这些东西还是特信。
在中国，吃东西也要讲究个“寒、凉、温、热”。在老祖宗眼里，万物都是有“性”的。食物也不例外，有寒、凉、温、热等不同的性质，中医称为“四性”或“四气”。饮食养生首先要弄明白你吃的东西属于什么“性”，然后根据季节和个人体质进食。必要时还要进行寒热搭配，也就是矫正或纠偏。比如说同样是糖，红糖是热性的，而冰糖却是寒性的。平时受寒发冷或者肚子疼的时候都是喝红糖水，有时还嫌“热”的不够，还要再放些更“热”的姜丝；而夏天防暑降温煮绿豆汤一定要加冰糖，否则身上的暑热就散不出去。
再说寒热搭配。按传统的说法，姜是“味辛性温”，而螃蟹生于水边，喜静少动，故为寒。吃螃蟹的调料必须有姜丝或姜汁，否则螃蟹就会寒性过重伤了身体。两者放在一起配菜，热者寒之，寒着热之，如同西方的左翼右翼，放在一起可以相互制约。老外就不讲这一套，大冬天的拉开冰箱，拿起饮料牛奶就喝，拿出洋白菜（学名卷心菜，上海人叫铅笔纸，估计来自英文的发音吧）就啃。日本人不知什么时候也练就了这身功夫，冰天雪地去饭馆吃饭，先喝杯冰水寒一寒脾胃，然后再吸溜吸溜吃面条。我试过一次，真受不了，那滋味如同“寒天饮冰水，点滴在心头”。我这脾胃还就得按照寒热搭配来。还有一次在国外，由于洋鬼子不懂寒热搭配，调料中缺少了姜汁，吃完螃蟹后闹得我一晚上没消停（也有可能是巧合吧）。对中国人来说，这“热”和“阳”的属性类似，所以姜还是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。
现代人可是不讲这一套了。比如这涮羊肉，是“发”的，过去讲究冬天吃，为的是发热驱寒；而夏天气候燥热不宜吃，因为夏天吃就成了“发炎”、“发烧”。可现代小青年们哪管这一套，学生毕业是7月份，学校门口那涮羊肉馆是天天爆满，酒桌上充斥着“今天是桃李的芬芳，明天是社会的栋梁”之类的大话。再有这鸡肉和鸭肉，鸡活跃在地面为热，鸭子浮在水上为寒，所以过去讲究的是炖鸡烤鸭：鸡宜加入凉性料炖食，鸭宜加在火上烤食，把鸡鸭的寒热纠正一下。自从来了肯德基麦当劳，就全乱了套，那种食品明显不合国情，所以我要么不吃，陪孩子非吃不可的时候一定要配冰凉饮料，否则那烤鸡的热劲根本压不住。
去年暑假我的研究生帮助读病理学研究生的老乡做实验，具体说就是把实验犬打麻醉药处死，然后取出肝脏。他给我带回两只狗腿来，并告诉我说他们已经用电炉子炖过一锅了。我当时就告诉这帮后生娃子，狗肉是“热性”的，是“发”的，炎炎夏日服用，等于没病找病。人家反驳我，表示食用后效果好极了，还举了《水浒》中“鲁智深大闹五台山”里面鲁智深下山大吃狗肉那一段。根据电视剧里人物着衣，他们断定鲁智深吃狗肉还是燥热季节。老鲁下山偷着吃不说，还把“剩下一脚狗腿，把来揣在怀里”。不但自己吃，而且回到寺院，当众拿出狗腿，“扯来便吃”，“众僧看见，便把袖子遮了脸……远远躲开”。智深便上前去“把他劈耳朵揪住，将肉便塞”。
据此可以看出，作者描写智深同志的革命、造反的彻底性，还是动了一番心思的。写老鲁所吃的偏偏是狗肉，而不是牛肉、猪肉、羊肉，就是想说明老鲁有意挑战佛教的戒律，因为佛教严“五荤”之戒，狗肉为首，佛教经典以狗喻贪婪、忌妒、争斗等恶行。若真的像学生们说的还是热天食用，不怕你“发”，不怕你“燥”，完全是反传统的做法。我想，世纪造反大师毛主席看到这段，不喜欢才怪。
尽管学生们把我说的哑口无言，不过，这种禁忌，只能靠鲁达这粗汉和年轻的后生们去打破。我等老弱之身，还是稳当一点好。那两只狗腿，我最后还是私下送人了。
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