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 国人脾胃的特点——喜暖而爱芳香(下) |
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国人脾胃的特点——喜暖而爱芳香(下) -- 金唢呐 - (3842 Byte) 2009-11-23 周一, 下午7:25 (1123 reads) |
妖刀
性别: 
加入时间: 2009/09/03
文章: 2864
来自: 日本
经验值: 92200
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作者：妖刀 在 驴鸣镇 发贴, 来自 http://www.hjclub.org
日本菜多清淡，极少有刺激性的香味(没有遇到过)
所以香菜香油一般来说不会习惯
中国烧酒也很少有问津的，淡淡地绍兴酒比较有人气
日本的中国饺子，一般都是烧饺子，就是生煎饺子
日本的中国料理店，许多都有一道饺子菜谱。这里指的是日本式中国料理店。中国人开的店里还是有水饺的。
生煎饺子的皮很薄，估计都是制成品。一般稍微有些规模的超市都有得卖---同时一般也有馄饨皮。价格很便宜，质量不错。大概也有什么添加剂，韧性不错。唯一的不足就是开封后1次不能用完的话，很难保存。
店里的饺子许多都是制成品，难得也有手包的，当然就大大地宣传了。生意好的店，专门包饺子的够呛阿。
有味道很不错的，前段时间看到报道说杀回饺子故乡中国开日式中国饺子店了。
据说是在大连有几间连锁店，生意评价都不错的说
但总觉得日式中国饺子不如正宗中国饺子的味道---与本人的饺子作比较
日式中国饺子皮薄馅足制作规矩，质量是不错的，但总觉得味道过于淡泊，没有达到将饺子本来能达到的高度，比较遗憾。只能期待以后有识之士，来日式饺子大革命了。
日本有些饺子的品牌，比如什么宇都宫饺子等等，味道很一般般。
就日本的青出于蓝而言，拉面这玩意算是1个典范了
日本的拉面，远远比中国正宗的兰州拉面好吃得多
当然不是所有拉面店的拉面都好吃。但地头上小有名气的拉面店大致味道都是不差的。
拉面的味道，基本上被开发殆尽了。各种味道各种风格的拉面都有。盐味豚骨清汤等等，各有特色。许多开拉面店的，都专门钻研一段时间，甚至有拉面学校。
拉面的功夫在与面和汤。汤，许多店都有自己独特的做法和配料。详细不太清楚，只看过电视节目的介绍。经过多次的实验总结成的配料和制作方法，许多拉面店都需要凌晨开煮，直到开店。汤料用完为止
许多店的拉面还是制成品，由专门的供货公司每天送来新制的生面。但讲究一些的店，有自己制面的。自己买来面粉，自己做成面条。据说没有添加剂，也有自己的特色云云
当然不是所有的拉面店都是如此，便宜的拉面，基本上都是买来得生面加上买来得汤料就行了。味道也是马马虎虎，价格便宜。
有机会可以尝尝正宗九州豚骨拉面，味道真的不错
作者：妖刀 在 驴鸣镇 发贴, 来自 http://www.hjclub.org
上一次由妖刀于2009-11-25 周三, 上午7:37修改，总共修改了1次 |
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