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	主题: 各位老帮菜，今天你有没有吃饺子

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各位老帮菜，今天你有没有吃饺子

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各位老帮菜，今天你有没有吃饺子 -- 钟会 - (2950 Byte) 2009-10-20 周二, 下午7:45 (670 reads)

断章师爷
[个人文集]

加入时间: 2009/08/25
文章: 615

经验值: 27036

标题: 每届周末，我家雷打不动地包一次饺子。 (238 reads) 时间: 2009-10-20 周二, 下午10:28

作者：断章师爷 在驴鸣镇发贴, 来自 http://www.hjclub.org

馅儿实在可怜，成年累月就是白菜加猪肉，再拌些冰冻的虾仁进去而已。倘若能买到韭菜，就以泡软了的开洋代替虾仁。记得上海家中包饺子，馅儿大体上也就是三类：（1.）猪肉白菜；（2.）牛肉芹菜；（3.）开洋鸡蛋粉丝。此外，记得梁实秋先生说过他吃过一顿饺子，皮子中和有少许绿豆粉，馅儿是韭黄加去了皮剔了刺的黄花鱼肉，每只饺子的尺度不过拇指般大小，汤是撇去浮油的老母鸡汤，再撒上一层切成碎末的香菜，配以黑胡椒。

作者：断章师爷 在驴鸣镇发贴, 来自 http://www.hjclub.org

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白菜加猪肉——是有些单调 -- 看客101 - (145 Byte) 2009-10-20 周二, 下午11:04 (171 reads)

有机会跟师爷切磋切磋包饺子的功夫！：) -- 钟会 - (0 Byte) 2009-10-20 周二, 下午10:32 (119 reads)

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