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中国人为何不吃马肉?
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作者
中国人为何不吃马肉?
所跟贴
中国人为何不吃马肉?
--
跛脚僧
- (5454 Byte) 2002-5-05 周日, 下午10:48
(613 reads)
Mew2
[
个人文集
]
加入时间: 2004/02/14
文章: 5070
经验值: 33
标题:
秃老写得好,不过有反例,请看
(208 reads)
时间:
2002-5-06 周一, 上午12:14
作者:
Mew2
在
寒山小径
发贴, 来自 http://www.hjclub.org
马肉米粉
马肉米粉是桂林传统的独特风味食品。大约始于清道光年间,最初见于街头小摊,后相继开设了会仙
楼、义利居、旧利居等马肉米粉店。有一段时期,因马肉货源来路成问题,致使马肉米粉难以正常供应;
近年经过各方努力,正在逐步恢复中。马肉米粉确是与众不同。首先是马肉的制作就很奇特,先将马
肉、马下水腌好贮入缸内,待到秋高气爽季节,再取出腊制,吃时切成薄片,故甘香松爽,其味特别诱
人。米粉,则直接在马骨汤中烫热,连汤盛入 碗中。吃马肉米粉,一般是在秋凉以后至春节期间。用
特制的小碗盛着,米粉仅供一箸,上面铺几片薄薄的马肉,吃时配上一碟油炸花生,一碟香菜,伴以桂
林辣椒酱或青椒。马肉米粉在民间流传有“不吃马肉米粉,不尽天下美味”的佳话。所以到桂林不吃上
一碗马肉米粉,那就遗憾了。
作者:
Mew2
在
寒山小径
发贴, 来自 http://www.hjclub.org
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