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新年夜清淡思乡菜：枫桥夜泊

随便

加入时间: 2004/02/14
文章: 24019

经验值: 64

标题: 新年夜清淡思乡菜：枫桥夜泊 (394 reads) 时间: 2004-12-30 周四, 下午12:18

作者：随便在寒山小径发贴, 来自 http://www.hjclub.org

美国鲜美大红蟹两只(也可以用阿拉斯加雪蟹)煮熟剥肉剁馅，
猪里脊二两，五花一两绞馅。鸡蛋两只打好，面包三片捏碎，
小粉三钱，姜末二钱，盐二钱，糖两钱。所有放在一起略加水
绞成馅。捏直径两寸之大丸子8个。下油锅煎至周身黄，放入
少量花椒大料，酒，毫油，水，闷半小时，起锅冷却。

嫩黄瓜三只削皮，红肠半只，蟹肉大丸子两个切片煎两边黄。
入黄瓜，红肠片，炒至半熟，加盐，蟹肉丸子汤略闷即可。

蟹片如船，红肠如枫叶，黄瓜垫底如秋水。故名枫桥夜泊。

吃法，新旧年的钟声响起时吃，表示夜半钟声到客船。客心飘
零，故国仍在，别有一番滋味到心头。

作者：随便在寒山小径发贴, 来自 http://www.hjclub.org

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