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 「炒白菜」还是「炒肉片」? |
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马悲鸣
[个人文集]
加入时间: 2004/02/14
文章: 5898
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作者：马悲鸣 在 驴鸣镇 发贴, 来自 http://www.hjclub.org
「炒白菜」还是「炒肉片」?
马悲鸣
一、草原饭馆的「炒白菜」
我当年下乡去了草原深处的牧业区。那里虽无重山峻岭，但因当地人烟稀少，商业交通无利可图，很少有汽车进出，十分闭塞。我们虽然是插队，但因当地不生产粮食，故仍供应商品粮。
蒙古牧民的粮食定量是十八斤，但他们还是吃不了，因为他们已经习惯于以吃肉当饭。我们刚下去时极不习惯。知青三十斤定量还不够吃，往往向老乡借粮本买粮。后来我们才慢慢习惯了这种大碗吃肉的日子。
我们队的政策是光棍汉，男女平等，每人每年深秋可杀五只羊，或者一头牛过冬。深秋的牛羊刚抓完秋膘，最肥。如果不赶紧杀了冻起来，一入冬就渐渐掉膘，到春天就都瘦得不成样子了。
我只有一个冬天杀了一头牛过冬。别的冬季都杀五只羊。就算每头羊只出三十斤肉吧，五头羊就是一百五十斤肉。就算内蒙草原半年冬吧，平均每天差不多就有一斤肉。简直就是掉进肉堆里了，可惜不是咸肉庄。
因为除了肉和粮食，几乎没什么可吃的。于是我们就变着方法吃。最后想出一个高招，把冻好的肉拿到木匠板凳上用刨子推。刨花就是一片片精薄的上好羊肉片，拿到锅里一涮，就只当进了东来顺。
我们那里也搞忆苦思甜。开完控诉大会以后，我问老乡：“你们解放前受白音牧主剥削时吃什么？”
他们回答：“吃肉啊。”
我再问：“三年困难时期你们吃什么？”
他们想了想回答：“还是吃肉啊。”
回答得我都没法再接着往下问了。
古人云“肉食者谋之”。我们那里知青后来念了大学，研究生院的比例极高。盖因肉里的蛋白转化成的多肽提供了充分的思维物质。
古人又云：“彼君子兮，不素餐兮”。我们那里的知青君子比例极高，不素餐是一个重要原因。想那陕北窑洞里和云南大山里的知青，连饭都吃不饱，如何君子得起来呀。
其实我们比《砍砍伐檀兮》的君子还不素餐，不素餐到经常几个月见不到一片菜叶子。特别是冬天，简直就是顿顿涮羊肉。夏天偶尔能发现一片野韭菜或沙葱，其实就是野草，只不过嫩点能嚼得动。于是赶紧拔几把回家，算是开一顿素。
我的中学同学阿城说他们在云南大山里没肉吃，看着养的克郎子猪，就象看到一顿荤腥，直冒口水。我们那时候看到地上一小片野韭菜，就象阿城他们看到猪一样。
我们距离县城很远，骑马要走一整天，故除了回家探亲往返，很少进城。夏天极偶然地进城办点公事，没地方吃饭，便下馆子。
进了饭馆一看，菜单上居然有「炒白菜」。这一下可高兴坏了。于是便点了一个。没想到跑堂的端上来一看，满满一大盘子里几乎全是肉片，只有几片菜叶子点缀，令我大失所望。于是把服务员叫来抗议：“您这卖的是「炒白菜」吗？怎么尽是肉片。”
人家说：“当然是「炒白菜」”，并指盘子里稀稀拉拉的几片菜叶子说：“你看，这不是白菜吗？”当场把我噎得哑口无言。
我问，你们卖的「炒肉片」是什么样子的？回答说，一片菜叶子都没有。
二、河南干校附近餐馆的「炒肉片」
后来回家探亲。家里屡遭家长机关的造反两派抄家洗劫，已经没有了家的样子。那时家长正在干校。我也是饥一顿，饱一顿的到处看同学没个生活规律。给家长写封信，想去干校看看。家长问了问政工组负责人，遭到断然拒绝。
原因是当年干政工组的刘再复曾想利用我作劝降家长的工作，事先他们还念了一篇《敦促杜聿明等投降书》。结果我不但不劝降家长，反而当面叮嘱不要乱供，以免吃不了兜着走。
刘再复恨透了我，故不许我去干校，以为惩罚。
我一想，干嘛非要他们批准。——自己去！
于是打了个小铺盖卷登上火车下了河南。
那刘再复真是恶，见没能阻住我来干校，便在我刚待了两星期的时候，就逼家长撵我走。理由是冬天又要开始搞运动了。
人在矮檐下，哪能不低头，家长只好是连求带哄，总算把我劝走了。
我返回火车站等车。离开生产队回家一个多月后才去干校。又在干校里过了两周没油水的寡淡日子，真是想肉呀！
到了车站餐厅，一看菜单上有「炒肉片」。这回可以解馋了，于是便点了一个。
没承想跑堂的端上来一看，满满一大盘子几乎全是白菜，只有几片肉点缀，令我大失所望。于是把服务员叫来抗议：“您这卖的是「炒肉片」吗？怎么尽是白菜。”
人家说：“当然是「炒肉片」”，并指盘子里稀稀拉拉的几片肉说：“你看，这不是肉片吗？”当场把我噎得无言以对。
我问，你们卖的「炒白菜」是什么样子的？回答说是，一片肉都没有的素炒。
三、「炒白菜」还是「炒肉片」的哲学思辩
现在哲学问题来了。究竟草原饭馆和车站餐厅里卖的两份菜哪个是「炒白菜」，哪个是「炒肉片」？
我们县里饭馆的服务员说，他们卖的百分之八十肉片加百分之二十白菜的炒菜叫「炒白菜」。河南车站餐厅服务员说，他们卖的百分之八十白菜加百分之二十肉片的炒菜叫「炒肉片」。
我坐在餐桌前的板凳上发呆：一个给共产党干了大半辈子，九死一生幸存的干部，只因开过个把不合时宜的玩笑，有几句不合时宜的言论，就成了反革命，走资派。这是把满盘肉片都不算，只因有几片菜叶子，就当「炒白菜」卖了。
另外这些刚毕业分配来的大学生，只因不曾干过实际工作，自然没有犯错误的机会，便能当上群专负责人和政工干部狠整走资派。这是把满盘子白菜，只因有能整人的这几片肉，便当「炒肉片」卖了。
想想刘少奇，原来是按「炒肉片」卖的。忽然一天，伟大领袖发现了他那盘子有几片菜叶子，便发动了一场史无前例的文化大革命；“叛徒、内奸、工贼”，生把刘少奇当「炒白菜」卖了。等伟大领袖大行归西，给刘少奇陪榜的老走资派帮又把案翻过来。这回是“伟大的马克思主义者”，再按「炒肉片」卖！
其实刘少奇的盘子里既有肉片，也有菜叶子。当然肉片比菜叶子多一些。而科学的态度应该是把我们草原饭馆卖的「炒白菜」改成“百分之八十肉片炒百分之二十白菜”。河南车站餐厅卖的「炒肉片」应改为“百分之八十白菜炒百分之二十肉片”。让顾客一目了然，知道自己将要点的菜究竟是多少肉片，多少白菜。
所谓专制主义者，就是开餐馆的。草原饭馆的服务员硬说他们卖的没几片菜叶子的炒菜是「炒白菜」。河南车站餐厅的服务员硬说他们卖的没几片肉的炒菜是「炒肉片」。和伟大领袖卖刘少奇时的逻辑一样！
作者：马悲鸣 在 驴鸣镇 发贴, 来自 http://www.hjclub.org
上一次由马悲鸣于2012-7-14 周六, 下午9:08修改，总共修改了2次 |
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