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主题: 再谈中国人是否堕落了
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作者 再谈中国人是否堕落了   
所跟贴 吾非肉贩安知肉贩之乐 -- 陈皮 - (278 Byte) 2011-10-16 周日, 上午2:36 (190 reads)
陈皮
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加入时间: 2007/12/01
文章: 3235

经验值: 118330


文章标题: 红烧肉 (177 reads)      时间: 2011-10-16 周日, 上午5:51

最好用五花肉,肥不怕,看怎样烹饪。

红烧肉,就可以利用猪肉含有的水分,就是烹饪时不另外加水。

具体是:肉块油煸后,加料酒和调料等,用小火焖,可以把含有的水分焖出来。

由于肉里面出来的水分中含有鲜味的氨基酸,比另外加水的味道要好很多。

红烧肉要小火焖1.5到2小时。
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