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刚刚做好罗宋汤

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你的罗宋汤居然没有土豆和西红柿？ -- Anonymous - (115 Byte) 2007-8-19 周日, 上午7:07 (692 reads)

胖鹭鸶
[个人文集]
警告次数: 1

加入时间: 2005/06/17
文章: 1695

经验值: 13053

标题: 这个大西洋的Bluefish 个子大不大？ (675 reads) 时间: 2007-8-19 周日, 上午8:02

作者：胖鹭鸶 在驴鸣镇发贴, 来自 http://www.hjclub.org

要是小的话，如两磅左右的，就红烧算了。红焖不盖，眼神要好，千万不要烧过头，这样鱼肉就干巴不滑嫩了。

如果个子大，四五磅以上的就当做是青鱼，做杭州熏鱼：

操作如下：

剁头去尾，抽掉中骨，将鱼块切成长方形，用老抽酱油绍兴料酒腌过夜（冰箱内），八角桂皮盐葱姜醋适量。

如想当天食用，也可在室温下放置2个小时，然后用白水锅煮熟。

沥水后用干布擦干，在大油锅或薯条油池中炸至金黄，捞出沥油。

特别是香气扑鼻，很有嚼头，佐酒的冷盘佳品，我喜欢用清酒吞噬。

作者：胖鹭鸶 在驴鸣镇发贴, 来自 http://www.hjclub.org

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好，一会就开始照葫芦画瓢 -- 老愣 - (92 Byte) 2007-8-19 周日, 下午8:05 (620 reads)

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