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刚刚做好罗宋汤
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作者
刚刚做好罗宋汤
所跟贴
你的罗宋汤居然没有土豆和西红柿?
--
Anonymous
- (115 Byte) 2007-8-19 周日, 上午7:07
(692 reads)
胖鹭鸶
[
个人文集
]
警告次数: 1
加入时间: 2005/06/17
文章: 1695
经验值: 13053
标题:
这个大西洋的Bluefish 个子大不大?
(675 reads)
时间:
2007-8-19 周日, 上午8:02
作者:
胖鹭鸶
在
驴鸣镇
发贴, 来自 http://www.hjclub.org
要是小的话,如两磅左右的,就红烧算了。红焖不盖,眼神要好,千万不要烧过头,这样鱼肉就干巴不滑嫩了。
如果个子大,四五磅以上的就当做是青鱼,做杭州熏鱼:
操作如下:
剁头去尾,抽掉中骨,将鱼块切成长方形,用老抽酱油绍兴料酒腌过夜(冰箱内),八角桂皮盐葱姜醋适量。
如想当天食用,也可在室温下放置2个小时,然后用白水锅煮熟。
沥水后用干布擦干,在大油锅或薯条油池中炸至金黄,捞出沥油。
特别是香气扑鼻,很有嚼头,佐酒的冷盘佳品,我喜欢用清酒吞噬。
作者:
胖鹭鸶
在
驴鸣镇
发贴, 来自 http://www.hjclub.org
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好,一会就开始照葫芦画瓢
--
老愣
- (92 Byte) 2007-8-19 周日, 下午8:05
(620 reads)
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