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 杀牛焉用鸡刀 |
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马悲鸣
[个人文集]
加入时间: 2004/02/14
文章: 5898
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作者：马悲鸣 在 罕见奇谈 发贴, 来自 http://www.hjclub.org
杀牛焉用鸡刀
马悲鸣
牛是一身宝。不但提供肉奶（这是狗马所不能的），而且还能干活儿（这是猪羊所不能的）。对于这样一个人类第一好朋友，汉人是怎么对待的呢？
从网上诸君提供的切身经历看，至今农村仍是用重锤砸脑门，或者用长刀刺心，还往往不能一击毙命。除了现代化电击，民间几千年来就没有丝毫改进。想想劳累一生的老牛那临被残杀之时的眼泪，这些残忍的屠夫竟然一点也不手软，居然还发明了一个成语，叫什么“割鸡焉用牛刀”。
照这成语的说法，似乎是割鸡的刀短小，而牛刀长大。其实不然。
一般人家杀鸡就用菜刀，七、八寸长，三、五寸宽。而蒙古人杀牛所用之刀，可比菜刀小多了。
大概很多人知道市场有卖蒙古刀的。镶嵌着白铜箍的硬木刀鞘，内插一宽不过半寸，长不过半尺的木柄无挡手尖刀。而这就是标准的蒙古杀牛刀。该刀之所以有一个木质硬鞘，目的是为了平时可以插在高筒靴里，而不至于割了脚。
蒙古人杀牛是最仁慈的，连捆绑都没有。牛拉过来，一人向下用力按牛角，牛就低下了头。杀牛者用手量准两牛角正中间的位置，再向后两寸处，用左手大姆歌指甲掐一下，就能感觉到该处有个轻微凹陷下去的软肉坑。
牛头低下去后，这里颅骨和脊椎接口处就打开了。杀牛着把蒙古刀瞄准了该肉坑处猛地往下一刺，该牛连挣扎都来不及，当场四肢一软，扑通一声就瘫倒在地。因为那里是脑与脊髓的连接处，只要一刺激，甚至不必刺破，牛的神经系统当场就全部失去知觉，不但无法动弹，连痛感都没有了。
等牛倒地之后，再用该蒙古刀扩大创口。因那里也有两条大动脉，血液便从该处汩汩流出，直到牛断气。
因为牛的颅骨和脊椎接口处所能打开的这个缝只有大约半寸宽，故蒙古牛刀只能做得这么细，否则会被颅骨或颈椎骨挡住而无法插入。
据老乡告诉我（未直接目睹），只要有一根磨尖了的豆条（粗铁丝），就能杀牛。可见“割鸡焉用牛刀”这话在草原上并无道理。
因为蒙古人杀牛是瞄准了小脑和脊髓接合处的中枢，第一刀就彻底瘫痪了牛的任何感觉，故痛苦最小。杀牛技术高超的蒙古人，只一人，在牛脖子左侧，用左手往下按牛角，右嘎支窝夹住牛脖子，右手对准该致命处，甚至人和牛一起往前走着，只一刀刺入，牛便应声而倒。
汉人吃了几千年牛，至今民间仍是椎杀，可见对先进屠宰技术是没有学习能力的。
网友读完此文时，可把自己的脑袋尽量低下去，摸摸自己后脑正中的那个鼓起来的小骨头底下是否有个软肉坑。这里是贵颅骨和脊椎连接的枢纽。蒙古人杀牛就刺这里。但如果您抬起头来，则肉坑就被贵颅底和颈椎头给合上了。
其实羊也可以这么杀，但羊的这个肉孔太小，蒙古刀插不进去，只能用铁丝刺了。而铁丝又不是随手可得，故甚少这样杀而多用掏心。
作者：马悲鸣 在 罕见奇谈 发贴, 来自 http://www.hjclub.org |
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