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美国国菜和中国国菜

随便

加入时间: 2004/02/14
文章: 24019

经验值: 64

标题: 美国国菜和中国国菜 (335 reads) 时间: 2004-4-29 周四, 上午2:03

作者：随便在寒山小径发贴, 来自 http://www.hjclub.org

美国国菜好说，烤火鸡，这在世界上可是“蓝凤凰开药--毒
(独)一份”。这烤火鸡选上的理由，除了毒一份，还浸润着
美国的历史，文化，从味道上也还凑合，不算委屈美国了。

中国菜的代表菜可就不好说了，中国菜讲究菜系，讲究什么
什么席，美国可没什么席。因此要立中国菜必须反映中国这
个特色，用席。

席可就多了去了，燕翅席，素菜席，乳猪席，全羊席，不过
要从历史和文化上来考虑，也许得选满汉全席。这反映了中
国历史上多次被外族征服，也反映了民族的融合，更重要的，
反映中国广阔的疆域和在吃上的奢华与旁若无人的英雄气概。
这席里光“上下八珍”里头这些野生珍稀动物就足以雄视世
界。

如果觉得被满清征服是一种耻辱，那么俺推荐徽菜“霸王别
姬”或者粤菜龙虎斗，充分表现文化情趣和好斗精神，而且
外来源影响甚小。

如果不是出以公心，仅考虑俺的私人利益，则俺将推荐俺堂
兄饭馆里的特菜“罐闷王八”。这道菜不但做工毒辣，用心
残忍，而且味道鲜美无匹，赚了大量的金钱，在所有中国菜
中，此菜对俺贡献最大，出国的路费就是此菜熬出来的。

俺在国外吃遍各种菜，这么高明的菜还没吃到过。唯一能勉
强媲美的，是墨西哥的烤羊腿。但那个菜也许不是正宗墨菜，
而是殖民者从西班牙带来的。

作者：随便在寒山小径发贴, 来自 http://www.hjclub.org

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