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 吃货的味道 |
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jiajia-mail
加入时间: 2011/07/14
文章: 730
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作者：jiajia-mail 在 驴鸣镇 发贴, 来自 http://www.hjclub.org
1
“吃货”这词儿一夜爆红，人人争当“吃货”，大概这词儿透着懂生活，会享受的气息。但是依我看，能称得上吃货的人寥寥无几。我每当看见自称“吃货”的某些胖子就忍不住在心里翻白眼，什么都想吃，什么都能吃一堆，你就是“吃货”？你那叫猪。初级的吃货就应该知道：吃不是因为饿，不是为了填饱肚子，完全就是为了那点味道——既然是味道，则万万不能多。食物在精不在多，人的味蕾敏锐性并不持久，何况随着饥饿的消失，食欲也越来越低，吃到后来完全成了胡吃海塞，彻底丧失了味道的精妙。喝茶有所谓一品二解渴三饮牛，吃饭则是一品二抵饱三喂猪。
陆文夫《美食家》的主人公是一位靠着祖宗的房产收房租生活的苏州资本家，虽然资金充裕，可他终日蓬头垢面，破衣烂衫，毫无追求，连老婆也不娶，一生所有的精力全在“吃”上。这位堪称完美的顶级“吃货”就是个瘦子。
我很羡慕小说里这个人物，不是因为他最终吃出了大名堂，而因为不管对象是什么，“痴迷”的情怀是上天的恩赐，并不是人人都拥有。
2
记得看过一句日本谚语：对于食物的偏好如同对女人的偏好一样，是世界上最无道理可讲的事儿。这话真叫莫名其妙啊，女人的标准是年轻美貌，食物呢？甲之蜜糖，乙之砒霜，你觉得无与伦比的美食，居然有人都不能闻这个味道。我曾经以为蘑菇算是特例，它既是素食，又有肉类的某种元素，香气扑鼻，低热量高蛋白，公认的营养食品；更重要的是种类繁多，总有一款适合于你。可就偏偏有任何蘑菇都不吃的人，他说我想到这玩意就阴暗潮湿，就不想吃。。。。
世人都说靖哥哥和蓉儿是绝配，可是黄蓉这烹饪高手，遇上“牛吃牡丹”的郭靖，实在太浪费啦，洪七公就看不下去，我也看不下去。当然大虾们忧国忧民顾不上，草民关起门来柴米油盐，吃不到一起去，简直悲剧。
我有个四川朋友，他娶了广东媳妇，结婚的时候我们都说，瞧瞧这组合，耙耳朵+疼老公，这日子还不得甜死？可是，谁能想到他们天天都在怄气，原因是：根本没办法在一起吃饭！广东，四川，对食材的理解天壤之别，买菜只能一式两份，连锅都要各用各的。一个买上各种香料，一个备好各样药材，精心烹制的菜肴，对方竟然无法接受。哎，纵然神仙眷侣，凡尘中若不能在一块儿大快朵颐，当真让人一声叹息。
3
那些有着纯真吃货心的作者
曹雪芹——不用说了。后世生生的创出“红楼菜系”，牛逼。
袁枚——《随园食单》20多个分类，300多道菜，既是菜谱，也是食经。他写的烹饪戒律第一条就是：庸俗的厨师才在上菜前浇一勺油。实在太对了，我看到淋了明油的菜就大倒胃口，偏偏很多饭店就喜欢这么干，也不知是什么狗屁厨师学校教的。
老舍——一道油炸荷花，简直让我瞠目结舌，抛开焚琴煮鹤之嫌不谈，这，能好吃吗？
汪曾祺——他有很多散文写食物，文笔真的好啊。荞面馒头这等粗粮都被写得活色生香引人垂涎。那些弥散着水乡气息的小菜，咸菜茨菰汤，虎头鲨，炒米。。。无穷无尽是离愁，天涯地角寻思遍。。
叶广芩——她就不应该写小说，而应该去当厨子。
钱钟书——吃货对喜欢的盛情赞扬，对不喜欢的尖酸刻薄，因为在乎，所以挑剔。《围城》中只要食物是坏的，主人公的心情必是坏的。“上来的汤是凉的，冰淇淋倒是热的；鱼像海军陆战队，已登陆了好几天；肉像潜水艇士兵，会长时期伏在水里；除醋外，面包、牛肉、红酒无一不酸。”哈哈，围城是我最喜欢的小说。
丰子恺——皈依佛门的素食吃货。有一个篇他写住小旅馆，用六个香蕉当晚餐，旁观了两场闹剧，因为有香蕉可吃，他流露出自给自足，远离俗事，超然物外的满意。还有他说：蟹是至味，只需用一点点醋拌。我看到这段恨不得拍拍他的肩膀：老丰，是不是看到有人把蟹肉整个扔进醋碗也很绝望？
食物留不过数日，可吃货对食物充满恒久的爱。对于吃货而言，食物带来的幸福感是难以名状的，吃着吃着会由衷地感觉“还是活着好”。老芦说“吃饭只是为了饱腹”，后面还有人附议，这说法简直比“性爱只是为了繁衍”更加遗憾哪~
作者：jiajia-mail 在 驴鸣镇 发贴, 来自 http://www.hjclub.org
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