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 食盐里神秘的成分亚铁氰化钾,在暗藏多年之后,最近终于被印刷在了商品包装上. |
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lemon25
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加入时间: 2008/08/03
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作者：lemon25 在 驴鸣镇 发贴, 来自 http://www.hjclub.org
食盐里神秘的成分亚铁氰化钾,在暗藏多年之后,最近终于被印刷在了商品包装上.
这是第一步,尊重了人们的知情权.
下一步,该是取消这个成分.
在日本等国,这个亚铁氰化钾是严禁用于食盐等食品之中的.
亚铁氰化钾 （黄血盐钾，黄血盐，黄钾） 英文名称：Potassium ferrocyanide 分子式： K4Fe(CN)63H2O 分子量： 422.39 H. S. Code：28372000 性能：浅黄色结晶颗粒。溶于水，不溶于乙醇，遇酸分解。
用途：主要用于制造油漆、油墨、色素、制药、金属热处理、食盐防结块剂，食品添加剂以及钢铁工业 和揉革等等。
针对有关媒体对食盐抗结剂“亚铁氰化钾”安全性的质疑，卫生部13日回应表示，有关食品安全方面专家认为，规范使用食盐抗结剂“亚铁氰化钾”不 会对人体健康造成危害。专家指出，亚铁氰化钾中的铁和氰化物之间结构稳定，只有在高于400℃才可能分解产生氰化钾，但日常烹调温度通常低于340℃，因 此在烹调温度下亚铁氰化钾分解的可能性极小。
亚铁氰化钾IUPAC名
Potassium hexacyanoferrate(II)别名黄血盐、亚铁氰酸钾、六氰合铁(II)酸钾[1]识别CAS号(无水)
14459-95-1 (三水) 13943-58-3 (无水)
14459-95-1 (三水)性质化学式C6N6FeK4摩尔质量(三水)422.39 gmol1外观黄色晶体密度1.85 g/cm3 (固)熔点(? K)沸点分解溶解度（水）28.9 g/100 mL (水, 20° C)结构晶体结构单斜相关物质其他阴离子铁氰化钾若非注明，所有数据来自25 °C，100 kPa。
亚铁氰化钾，俗称黄血盐，是化学式为K4[Fe(CN)6]3H2O的配位化合物。室温下为柠檬黄色单斜晶体，于沸点分解。它不溶于乙醇，但在水中的溶解度高达300g/L。
亚铁氰化钾水溶液与酸反应放出极毒的氰化氢（HCN）气体，但亚铁氰化钾自身毒性很低。[2]
亚铁氰化钾加热分解得到氰化钾，与三价铁离子反应生成颜料普鲁士蓝。
作者：lemon25 在 驴鸣镇 发贴, 来自 http://www.hjclub.org
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