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 我准备继续写菜谱 |
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钟会
[个人文集]
警告次数: 1
加入时间: 2004/06/05
文章: 2149
经验值: 61917
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作者：钟会 在 驴鸣镇 发贴, 来自 http://www.hjclub.org
老s推荐我大哥师爷下次回国去吃正宗的名牌小吃，我看毫无必要。在我看来，真正好吃的玩意儿，几十年如一日，基本都集中在各城市的小餐馆和路边摊上，无名无姓，毫不起眼。比如厦门去鼓浪屿的渡口广场前，有个流动小吃亭，在这里，你可以吃到全中国最好吃的韭菜盒子。而在长沙火车站对开五一路段直走，与曙光路交接路口(离火宫殿不远)，有个设施简陋的小餐馆，我在那里吃过个人觉得最好吃的水煮牛肉......
所以什么老字号其实都是卖个牌子，就像如今的天津狗不理，是个吃货都不会理。那猫耳朵跟甜麻球的味道毫无区别。十八街麻花跟良乡栗子都是包装越来越精美，味道是每况愈下。嘿嘿，有一次我不知钻到哪个小巷子街口摊上，吃了个2块钱一串的带淡淡桂花味的糖堆儿，妈呀，那味道比起天津如今的那些老字号，我要是知道那制作方法，不卖它个200元一串，简直没天理了。
所以吃，就要远离那些个大饭店，老字号。而且菜式还要融入创新精神，我就喜欢专门捣鼓那些名菜，在原料，配料和做法程序上，按照原菜谱自行增减，虽然那架势不咋的，但味道肯定不会逊过大饭店的玩意儿。
下周继续写我的菜谱，各位想吃什么，速速跟帖报来。
作者：钟会 在 驴鸣镇 发贴, 来自 http://www.hjclub.org |
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