猶太人較其他移民(蘇格蘭除外)具更高比例的技術勞工,在來到美國時,約有百分之十曾在歐洲擔任過裁縫的工作。在東歐,猶太人以製作成衣聞名,到達美國,正是成衣工業大量生產的時刻。1880年代晚期,美國不到一半的服飾是半成品,家庭製和手工製還是常態,二手衣的市場仍很興盛。Isaac M. Singer’s (勝家) 改良的縫紉機,幾乎一夜之間改變這種服飾市場。1885年前,紐約市有241家服飾工廠,其中234家為猶太人所有。通常是德國猶太人當老闆,東歐猶太人當勞工。幾世代後,東歐猶太人也能自己建立工廠,並聘義大利和其他國家移民為勞工。紐約註定成為美國服飾工業最大中心,猶太人則掌控了成衣業。1890年,約有一半美國猶太人從事成衣業的工作。1914年,三分之二成衣來自於大紐約地區,該區五十萬工人中絕大多數是猶太人。二十世紀初期「成衣業」幾乎成為猶太人的代名詞,勞資糾紛時,猶太工運領袖總是一馬當先,為城市資本家所忌恨。