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[原创]魂断日本桥续篇：魂系世田谷（五十八）

东京博士
[个人文集]

加入时间: 2004/10/01
文章: 2957

经验值: 1232

标题: [原创]魂断日本桥续篇：魂系世田谷（五十八） (832 reads) 时间: 2006-3-22 周三, 下午2:04

作者：东京博士 在寒山小径发贴, 来自 http://www.hjclub.org

大姐说：“今天你们一大早就出门，奥多桑和奥加桑也一定旅途劳累了，我们早点吃吧，吃了晚饭我们还有一个让聪美高兴的节目哦。”众人正要问大姐是什么节目，门铃响起了一阵“叮咚”声。

燕燕跑去开门，大家还没看见来人，就听见燕燕在骂骂咧咧的责怪来人为何这么晚，不用说我第一个猜到了来人是谁，果然，一个身材魁梧的年轻人进来后对着大姐姐夫“阿爸姆妈”的乱叫一通，在我站起来时，他已经跟着燕燕喊我舅舅，我便确证了是燕燕的男友“陀螺”，但我并不知道他的真实姓名，这个绰号倒是如雷灌耳。

我一一给他介绍了奥多桑他们，“陀螺”立刻改说日语跟他们打招呼，我这才发现他手上还拿着两瓶酒。虽然我也是第一次与“陀螺”见面，但觉这年轻人嘴巴很热闹，也很热心，一点都不见生，我问燕燕他怎么也在上海，燕燕说他好几天前就回国了。“陀螺”告诉我们打工的地方认识一个日本人社长，让他回中国打听有没有需要二手农用机械的地方，所以正好与我们这次回国重合。

“那你不能早点来啊，知道要开饭了，时间算得也太准了点吧？”燕燕还在数落他，我制止了燕燕。“陀螺”却不接翎子，还在解释遇上下班高峰时刻，又碰上自行车与出租车司机吵架把路堵了云云，我赶紧示意“陀螺”不要再多说这种话题了。

二姐夫在厨房里开始做菜，二姐坐在靠近厨房处，他们的儿子怎么都不肯坐上来，二姐说让他去，反正下午在外面吃过点心了，这样我们反而可以坐的更宽敞些，于是12人的圆桌只坐了9个人，倒也非常的合理，也符合日本的单数习俗。

奥加桑有点过意不去地说：“二姐夫不能一起来，真可惜啊。”

我说：“我们中国都这样，爱吃当场的热炒，所以家里请客总要牺牲一个人下厨的，奥加桑不必介意。”

奥加桑笑着说：“难怪，我在家里做的中国菜大概高桑都不屑一顾了，每次都是全部做完一起上桌的，我还以为你们也是这样的呢。”奥多桑和聪美或许也是这个概念，桌上摆了八个盆子，都是二姐夫做的冷盆菜，他们大概以为这就是今晚的全部菜肴了。我告诉他们，这些不过相当于日本料理中的“前菜”或者“お通し”，奥多桑说，中国的文化果然宏大，“前菜”就足够饱腹了。

奥加桑问大姐能否照相，大姐说可以啊，不用每次问的，奥加桑连说对不起，我在一边替他们介绍每个菜的材料和名称，最后一个是冰糖熬制的红枣莲心，大姐说这个是她为聪美做的，吃了各种菜后唯一的甜食很爽口的，又有补气血的功能，我补充说，中国菜的主料和辅料搭配本身就有很多学问，很多体现了“医食同源”的文化精髓，在日本制作中国菜还不仅仅是上菜的次序问题，很多无法获得的材料只能采用代用品，自然氛围就会有所不同。

奥加桑把每个菜都留了影，才不好意思对众人弯腰致谢后坐下，“陀螺”对大姐夫说了什么后，姐夫说：“按理说先喝啤酒，不过今天他特意为奥多桑带来了上等的陈年绍兴酒，所以我们同时来点吧。”说着，姐夫给每人又斟上了一个小杯绍兴酒。

奥多桑看着酒杯内的色泽说：“好酒！”果然，那绍兴酒倒出来时似乎比通常的浓稠，酒斟了半桌便见底了，聪美拿起另一瓶给大姐和姐夫斟酒，还特意斟了一杯递到了厨房给二姐夫说：“辛苦您了。”

二姐夫受宠若惊，又不知道说什么话好，接过后只是一味的点头，半天才回过神来对我说：“你老婆真会卖乖，不要说在日本，就是在上海也吃得开啊。听说燕燕在她店里做是吧？这次看燕燕像变了个人，人到底是受环境影响的，出入上流地方，言谈举止都跟以前不一样了。”

我笑着说：“燕燕刚才还在数落人家呢。”聪美看着二姐夫在切乌贼，而且还在动，瞪大眼睛说：“这个是海里的啊，你们中国人也吃的？”

二姐夫听我翻译了聪美的话，回答说：“现在我们上海人开始流行吃生猛海鲜了，只有小弟还停留在他自己出国时那个年代，他一直爱吃河鲜，要不是他回国，我们平时也已经不太吃河鱼了。看看这个，不是乌贼，我们叫鱿鱼，是活的，我马上炒一个鱿鱼芹菜，你们多吃点。”说着，二姐夫已经把鱿鱼扔进了烧热的油锅，厨房内发出了热烈的爆炒声，吓得聪美赶紧退了一步，香气顿时弥漫了厨房，二姐夫让我们赶紧退了出去，开足了脱排油烟机，拉上了厨房的玻璃门。

聪美回到座位对奥加桑说：“奥加桑，厉害啊，你应该去拍厨房啊。乌贼是真的，还是活的啊，日本只有在电视节目才能看到，你只拍盆子里的怎么行啊，一点都不生动。”聪美的语无伦次把奥多桑说得笑个不停，要求干脆让奥加桑与二姐换个座位，那样离厨房近些拍照方便。

大姐说话了：“今天我们还是专心吃吧，要拍照学中国菜，以后几天另外有时间啊，不然奥多桑你们也吃不香了。”

“陀螺”也是席上最热闹的角色之一，陪着奥多桑三杯下肚已经开始滔滔不绝了，而且中文夹杂日文地乱侃日本见闻，我看燕燕一脸的不高兴，便小声对燕燕说：“大家也是难得这么一聚，你就不要对人家管头管脚的处处丢脸色了。”

其实健谈的“陀螺”还颇受奥多桑的赏识，奥多桑连连鼓励他能考上日本的大学的，中国人脑子反应快，说得“陀螺”信心百倍，大概至今为止一直是遭受燕燕的“打击”，借着酒精升高的体温，“陀螺”开始愈发放松了，不过在他想继续给奥多桑斟酒时，我制止了，并说奥多桑不适合过量饮酒，然后让大姐给奥多桑热的乌龙茶兑酒，这是奥多桑平时比较喜欢的喝酒习惯。

二姐夫今晚可说是技艺全开，芙蓉虾仁采用的是鲜活河虾，美味无比，火腿鱼翅自然不用我介绍，在日本就是闻名的高档中华食品材料，谁都看得懂，几道主菜穿插着几道上海家常菜，荤素搭配，其中有我最爱吃的荠菜肉丝豆腐羹，奥加桑对素什锦赞不绝口，说像日本的精进料理，我说中国的有名寺庙内的精进料理就是这种风格的，我们过两天去杭州的灵隐寺也能品尝到这类素斋。

聪美也对二姐夫的手艺赞不绝口，说横滨中华街的料理根本达不到今晚的一半水准，她正在吃二姐夫炒的银鱼鸡蛋，我告诉他们，这个鱼就是日本的“しらす”，奥加桑说：“同样的材料，这么做还真的是中国菜味啊，しらす在日本要么就是鱼干，要么就是新鲜的生吃沙希米，这个怎么做的啊？”

我说：“这个我在日本也做过，下次奥加桑看见超市内有卖银鱼，我教你做好了，特点是要用大火急炒，保持鲜嫩，银鱼要事先用细盐和绍兴酒和姜末上料。”

大姐看聪美很爱吃银鱼，又给她一大勺，说明天再多买点，聪美说：“本来我看奥加桑在家做中国菜，好像很简单的，今天看了这么多菜，我没信心了，我一个都不会，只会吃了，哈哈。银鱼我爱吃，鸡蛋也是我最爱吃的，二姐夫炒得真是高水平，外香里嫩，不做厨师真是可惜了。”

奥加桑说：“高桑来我们家以后，教我做了很多中国菜的基本，使用绍兴酒这个我已经掌握了，现在就是火候掌握不好，再说我看你们的厨房结构也与日本不同，日本的厨房大部分是开放或半开放式的，所以不太适合油腻很重的料理，日本的日常料理中比较油腻的也不过就是天妇罗吧。”

正说着，二姐已经又端上来一道菜，并介绍说：“这才是今晚的主菜，听我弟弟说，这是日本没有的，你们日本来的人今天多吃点，我们在上海经常吃的。”大姐替二姐接过大盆子放在了中央，奥多桑听了燕燕的介绍，已经被气势所压倒，连声说：“我们吃得太多了，看上去个个都是主菜啊。”

大姐和二姐坐下后，顿时满室生辉，这是全部用大闸蟹肉和蟹黄制作的一道菜，整个造型就是一个鲜艳红润的大螃蟹，但并没有蟹壳，周围配以油嫩灿烂的一大圈菜心，上面浇着用蟹壳熬制的沙司，还洒上了碧绿的葱花。我告诉聪美，这就是刚才在厨房看到的活蟹制作的，奥多桑听了惊讶不已，奥加桑赶紧拍照，大姐开始帮众人分食，奥多桑吃了一口，久久才说：“这个味道高级，不仅色泽上品，调味也上品。”

奥加桑最关心的是怎么做的，二姐夫前来说明，勾芡的卤汁中使用了镇江香醋和姜末，这是中国人认为螃蟹料理最佳的调味品，不仅可以去腥增加美味，还具有暖胃的功效，因为蟹属寒性，中医认为这种调味搭配可以制寒，奥多桑突然恍然大悟道：“难怪你们中国人喝啤酒都是常温的？”被奥多桑一提醒，我也觉得刚才我们喝的啤酒似乎不是冰箱内拿出来的。

“陀螺”对一旁疑惑不解的二姐说了：“日本人一年四季都喝冰啤酒的，吃饭时都必定有一杯冰镇饮料或者冰水，不像我们中国人比较忌讳吃冷的东西，不过我到了日本以后也觉得，啤酒还是冰过的好喝，温里温吞的像喝马尿一样。”

燕燕这下真的发火了：“侬十三点啊，这么多人在吃饭，真是狗嘴里吐不出象牙，乡下人，哪能介呒没知识格拉！”

好在奥多桑他们都听不懂上海话，我怕引起他们注意，赶紧岔开话题介绍上海不仅可以买到日本的啤酒，还有德国啤酒，当然还有青岛啤酒，大姐夫说冰箱里有青岛啤酒，开始以为奥多桑喜欢喝日本啤酒才特意开的是三得利。

奥多桑听我说了，向姐夫要了青岛啤酒，果然，奥多桑连说好喝，其实我暗自思忖，那一定是因为刚才的三得利没有冰镇过的缘故，听我说了三得利是日本的suntori的音译，而且还带有制造，销售，顾客三方得利的含义，顿时博得了奥加桑的连连称赞，中文让他们又感受到了一次日语没有的博大精深的长处，连聪美也再开始对奥多桑卖弄起可口可乐的汉字含义，奥多桑显然有点晕忽忽了，我说：“你还让不让奥多桑吃了啊，这个蟹要趁热吃的”。

接近尾声，我看这个架势基本上是日本人不敌中国人，日本人喝酒几乎不需要什么菜肴，而我们中国人口口声声说请客吃饭喝酒的实质通常是吃菜，菜肴不像样，饭不香酒也喝不热闹，所以我让大姐可以剧终了，大姐说那就再喝点汤，我知道大姐最了解我的脾气，吃饭没有菜不要紧，没有汤可不行，不过大姐也知道了聪美已有身孕，更是积极地向聪美“推销”她最拿手的熬鸡汤。

蜡黄的鸡汤上来了，大姐说：“奥多桑，你们在日本，我知道鸡肉是肉类里最便宜的，但是这个中国的鸡汤你们一定要尝尝，鸡肉可以不吃。”聪美赶紧补充说这个是她见过的吃自然饲料长大的活杀鸡，听聪美这么说我倒有点害怕她在“活杀”两个字上过于详细说明，不然会吓得奥加桑不敢吃了，至于聪美自己，我知道她根本不怕，她连蜗牛青蛙都敢吃。

大姐吃过日本的米饭，还要让大家都尝尝她家的米饭，还特意拿来给奥加桑看米袋，那是无锡产的太湖珍珠大米的塑料袋，大姐介绍说，以前我们小时候大米都是配给制的，买米除了现金还需要购粮证，量也很少，每月一个人只有4公斤，还没有这么好的大米，现在大城市的家庭都能吃上比较好的优质大米了，配给制早就没有了，所以现在的年轻人根本不懂这些，奥加桑吃了一口也说很不错，跟日本的大米品种类似，还说日本的年轻人也一样，以为今天的富裕是与生俱来的，看来两国社会都存在着于年轻人交流的代沟问题。

“高桑，给我把米饭泡在汤里吧。”奥多桑对我说，我知道他对这个鸡汤有兴趣了，于是做成一碗鸡汤日本泡饭，上面还撒上紫菜。二姐看着对二姐夫说：“这个日本老头是吃客，他这种吃法肯定不错。”说着，他们都开始模仿奥多桑的样子向大姐要紫菜，结果把我在高岛屋地下食品商场买的一罐送给大姐的日本高级紫菜一扫而光，连二姐的儿子都出来喝了一大碗，砂锅内最后2个鸡壳像抽干了水的水库里晾着的大岩石，二姐刚要端走，被聪美拦住。

“这个不要了啊？太可惜了，这么好的鸡，我吃一个鸡腿吧？”聪美说着接过二姐给她的一条鸡腿，我有点怀疑地看着聪美：“你还能吃得下？”聪美摇摇头，然后把鸡腿放在我碗里，众人哈哈大笑。

“陀螺”开始起劲地讲起了他的鸡故事：“我一个日语学校的同班同学，也是喜欢吃中国的草鸡，宁可向我要泡面吃，日本超市的冷冻鸡根本不碰，上次回国探亲，他老妈看他又要回日本了，当天早上在自由市场买了4只活鸡，用好多报纸裹上让他带回日本，说放在冰箱内也能吃一阵。”

“放冰箱里不也是跟超市的冷冻鸡一样了啊？”聪美听出了问题。

“鸡的品种不一样，舅妈，中国草鸡，就相当于日本的地鸡，但是味道比日本的地鸡更鲜美，刚才你们不是都吃过了嘛。”“陀螺”喊聪美舅妈听上去还真不习惯，他还在继续吹：“但是，这种生鲜食品照例说是需要经过食品卫生检验的，所以害怕被日本机场的海关查问，不敢托运，只能随身背在背包内，4只新鲜鸡死沉死沉的哦，”

聪美又打断了他：“鸡是死的还是活的？不会叫吗？”

“陀螺”被聪美问傻了：“当然是杀好洗干净的啊，我那个同学走过海关的时候，还故意装得脸不改色心不跳很轻松的样子，出了关口，一下子差点没瘫下，后来打电话回家，说以后死也不要带鸡了，肩上的背包带勒的红杠杠一星期都没褪掉。”

我们听了都哈哈大笑，我说我也宁可不吃，不愿意干这种让自己尴尬的事，不过我觉得“陀螺”在说这个笑话时，我有点担心这么肆无忌惮的叙述会不会让奥多桑这样的日本人觉得我们中国人都不是遵纪守法的人，或许聪美这样的日本人仅仅是觉得好玩，不会往别处多想。

燕燕被“陀螺”的话题吸引，也在继续说中国人吃鸡的事，大概他们都想为了表达中国的鸡肉比日本好吃这种民族自豪感：“你的同学过关了还算幸运，我认识一个人才倒霉呢，日本海关通常是让你自报家门的，很少特意开包查看，我那个朋友日语太差，大概打扮也不入眼，成田机场海关人员那天正好偏偏查他，一摸他的包，冷冰冰软绵绵的吓了一跳，问他里面是什么，那家伙用上海话脱口而出——鸡！海关人员莫名其妙地自言自语[なになに？（什么什么?）],他本人学给我们听时，我们都笑得在地上爬不起来。”

奥加桑也笑得控制不住，掏出了手绢在擦眼泪，许久，奥多桑说：“日本以前也有很多自然的食品，现在为了大量生产，品种改良后，吃口就比较差了，像刚才这么好吃的鸡日本现在还真的没有了，所以文明发展也不能一味的抛弃传统，事物的好坏有时候并不是用新旧作为判断标准的。”

我戏言道：“奥多桑，手机和榻榻米总是越新越好吧？”奥多桑说：“要是在榻榻米上喝上这样的中国鸡汤，那才是最高享受了。”

大姐和二姐已经全面撤离了桌上的战局，开始给大家泡茶，这次是正宗的中国的茉莉花茶，大概唯恐奥多桑不会喝，给他们准备的是带有一个过滤内盖的瓷杯，奥多桑说这个杯子很不错，问大姐哪里有卖，大姐回答是城隍庙买的，如果明天有时间可以带他们去。

众人开始喝茶，大姐说要给大家看东西，我们都在等待大姐究竟有什么好东西拿出来，二姐夫也放下了厨房的打扫战场拿这个雀巢咖啡瓶来到了客厅，奥多桑好奇地盯着二姐夫的手看，我悄悄地告诉奥多桑，用雀巢咖啡瓶泡茶在上海的街头巷尾的市民中曾经很流行的，首先开水泡茶不会爆，而且一次泡茶可以喝比较长的时间，所以也是一些出租司机，坐办公室的人爱用的方式，不过仅仅适合泡中国茶，日本茶那种一泡必须立刻挤干最后一滴的方式可不行，奥加桑和奥多桑听了连连点头，没想到一个雀巢瓶子泡茶都能让他们用一种惊异的文化眼光去看待。

未完待续

——东京博士 2006年3月22日（版权作者所有，未经许可，不得拷贝转载）

作者：东京博士 在寒山小径发贴, 来自 http://www.hjclub.org

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